チーズの王様と称されるブリ・ド・モー
Date ブリ・ド・モー 農家製/ロートシルト
＊種類 白カビ/マイルド&パンチ系
＊国 フランス/イル・ド・フランス圏ほか
＊原料 牛
＊購入 fermier 1030円/約100g
かつてウィーン会議でチーズの王に選ばれたことや、シャルルマーニュ(743~841年)が賞味したなど、古くから評価が高くエピソードも多いチーズです。
白カビチーズとしては破格のサイズ直径36~37cm
熟成が進むと、中がトロッとして上品な味わいに。
白カビ独特のパンチのある風味は残しつつも、
トロッとした生地が口の中に広がり、
キノコを思わせる芳醇な香りが口いっぱいに広がります❣️
現在、農家製のブリ・ド・モーを作るのはロートシルト家ここ1軒のみだそうです。
農家製だからこそ出せる唯一無二の味わい。
ぜひお試しください☺️
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